Natuurlijke Koolhydraten versus wat de industrie ervan maakt

 

Ik krijg de kriebels van al die mensen die de low-carb vlag blijven omhoog houden en blijven verdedigen dat we meer eiwitten en vetten moeten eten.

Nieuwsbrief 30/7/2018

SITE 1Je zult je misschien afvragen waarmee we onze tijd opvullen in Spanje. Maar de tijd vliegt hier. Om te beginnen probeer ik de volgende Natuurstemmingen GlutenVRIJ tijdig klaar te krijgen, inclusief dossier en de voordrachten over het onderwerp.
Daarnaast proberen we de planten in leven te houden, zijn volop aan het uitproberen hoe en wat we hier kunnen kweken.
En tenslotte ben ik ongeduldig om nog wat tijd vrij te maken om een paar schilderijen te maken, waarvan bovenstaande een fragment is van mijn laatste.
In afwachting van gasten, zijn we nog bezig met kleine mankemeltjes op te lossen , maar alles bij elkaar is het hier goed vertoeven. We zijn klaar voor de komende activiteiten, beginnend met de Ont-Span-Je Week in september (17-21) en de Detox Week in oktober (22-26) en het verblijf van gasten.

De laatste mail over SuikerDetox of suikerontwenning was nog niet goed geschreven, of ik kreeg een reactie over een suikerontwenning van een paar jaar geleden die een flater was geworden door de paleotoer op te gaan en veel te veel nadruk te leggen op eiwitten. Het resultaat was een grote verslechtering van alle gezondheidsproblemen.
Dat is natuurlijk onbegrijpelijk? Je doet zo’n inspanningen… weg met suiker en alles waar suiker inzit en dan zo gestraft worden met opflakkeringen van ontstekingen en pijnen en moeilijkheden met de beweging.  Ik heb het altijd gezegd en ik begin er allergisch aan te worden, welk een vals spel het is met veel namen : paleo, Atkins en veel andere die jacht maken op de koolhydraten. Het lijkt wel een obsessie te worden om alles in het werk te stellen om koolhydraten te vermijden. Het maakt niet uit hoe je ze noemt: low-carb, koolhydraatarme voeding… Wat moet ik daaronder verstaan?
En sommige slimmeriken vertellen me dan dat fruit op dezelfde manier moet worden aangepakt als een frisdrank of een suikerwafel. Sommigen hebben fruit vaarwel gezegd uit angst voor overgewicht, vetzucht, diabetes, en zelfs kanker !
Nu weet ik niet of ik moet lachen om al die onzin of huilen om een dergelijke dwaasheid waarvan de consequenties op termijn een hoge tol zullen eisen, zoals dit verhaal duidelijk aantoont – en het is geen randfenomeen. Mensen zouden wat nauwkeuriger de natuur moeten aanschouwen en zien hoe het daar aan toe gaat. Ze zouden nog iets kunnen leren over de normale menselijke voeding. Ik refereer naar Dr Kellogg die het advies gaf “Eet als een aap – maar met mate”.
Als mensen nog geloven in Low-Carb, laat me dan zeggen dat ik ga voor High Carb. En als mensen daar een goede motivatie voor wensen, kan ik het boek “The 80/10/10 Diet” van Dough Graham (in pdf te verkrijgen bij Groene Dag) aanbevelen.
Als mensen spreken over ‘Koolhydraten’… waarover hebben ze het dan?
Zomaar koolhydraten, dat bestaat niet – net zoals zomaar ‘eiwitten’ geen betekenis heeft.
Iedereen die een beetje neus heeft voor voeding kan toch begrijpen dat er een berg van verschil is tussen de koolhydraten en de bronnen waar ze uit gehaald worden : witte suiker, bruine suiker, suikersiropen, gedroogde of verse vruchten, granen of peulvruchten, wortels of bloemkool…
Nochtans zijn het allemaal producten met een gemeenschappelijk kenmerk : de meeste van hun calorieën komen uit koolhydraten.
Nu maken we er één pot nat van, en we zeggen “koolhydraten zijn slecht”.
We kunnen dan net zo beginnen te vasten – want als wat ons in leven houdt slecht is, en de alternatieven eiwitten en vetten nog slechter zijn, wat schiet er dan over ?
Rages moeten nu eenmaal bevestigd worden en er zijn altijd argumenten voor te vinden. Maar met halve waarheden komen we er niet.
Het is waar : sommige koolhydraten zijn verre van ideaal. Geïsoleerde suikers, daar ga je niet meteen van dood, maar het is verre van een ideaal voedsel. En door geïsoleerd te zijn en geen andere stoffen te bevatten en tenslotte roofbouw te plegen op de rest van de voeding, diskwalificeert geïsoleerde suiker in al zijn vormen zich uit de gezonde voeding. Het hoort er niet thuis. Daarom stelde ik je verleden week een “Suikerdetox” voor : suiker eruit – maar… natuurlijke suikerbronnen erin !
Geen angst voor koolhydraten, wel selectief met koolhydraten !
Over heel de wereld vinden we enorm veel bewijs van culturen met een eeuwenoude voedingswijze, waar koolhydraten 70 tot 90 % van de calorieën leveren… Die culturen zijn aan het verdwijnen, want de westerse voeding wordt overal omarmd als het hemels manna.
Het verrassende was, dat al die voedingswijzen, gebaseerd op koolhydraten, geen dikke maar slanke mensen vormde en dat is precies het tegengestelde van wat we vandaag lezen. Nochtans waren alle onderzoekers verrast toen ze die volkeren ontdekten, hoe slank en vitaal al deze mensen waren met een dergelijk koolhydraatrijk dieet.
Trouwens, kijk naar Slank & Gezond van Patrick Geryl : heel veel vers fruit en het toepassen van de juiste voedselcombinaties en daar heb je het recept voor het ideale gewicht.
Als we hier in Spanje naar het strand gaan, zien we het elke dag: veel mensen met overgewicht. En wees er zeker van dat deze epidemie niet door fruit of granen of bonen of groenten is veroorzaakt – zelfs niet door een occasioneel schepje suiker. Mensen zijn te VET omdat ze verkeerd voedsel eten en teveel – in verhouding tot hun energieverbruik.
Als nu het vermijden van KOOLHYDRATEN aanleiding geeft tot het vermijden van de gezondste voeding...  die bewezen heeft slanke en energieke mensen te maken… dan moeten we onze studie helemaal opnieuw beginnen.
Natuurlijke Koolhydraten hebben een totaal ander karakter dan wat de industrie ervan heeft gemaakt. Natuurlijke Koolhydraten, gecombineerd met zachte voedingsvezels, basische mineralen, organische zuren, enzymen en activatoren… onmisbaar en onverbeterbaar, voor 80 % van de menselijke calorieën.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s