Eten aan de straatkant, de bron van een hoop ellende

UnLucky

Nieuwsbrief 27/6/2018

Het zal je wellicht ooit zijn overkomen dat je ergens onderweg, op één van de vele zomerse festiviteiten of events, waar je altijd omringd bent door etende en drinkende mensen, zelf de honger voelt knagen. Met al de eetkramen in de buurt, de frituren, de hot-dagkramen, de pizza’s, ijsventers en veel andere verleiders die niet alleen present zijn, maar of je het wil of niet, hun geur verspreiden en daardoor voor jezelf of je gezin zichzelf onweerstaanbaar maken, zeker als je nog niet stevig genoeg in je schoenen staat.
Het bovenstaande is een banner van het Physicians Committee for Responsible Medicine en doet me denken aan de campagne van Greenpeace tegen het gebruik van vleesbereidingen… Ik hoor er niets meer van, niet van de aanklacht, en niet van de kant van Greenpeace, maar hoop toch dat het niet stilletjes zal wegebben uit de publieke belangstelling, maar ernstige aanleiding zal geven tot een publiek debat over wat echte gezondheid waard is, niet alleen voor individuele personen, maar ook voor gezondheidsorganisaties en verantwoordelijke overheden.
Het Physicians Committee for Responsible Medicine heeft bovenstaande niet voor niets geschreven, maar motiveert haar stelling als volgt :


De Anatomie van een Hot Dog

Wat zit er in een hot dog, en waarom stelt dit zoveel gezondheidsrisico’s?

  • Nitraten en Nitrieten veroorzaken carcinogene substanties. Ze zijn ook verantwoordelijk voor het verharden van de aders en kunnen het risico op diabetes verhogen.

  • Heem ijzer is gerelateerd aan de vorming van N-nitroso stoffen, die geassocieerd worden met colorectale kanker.

  • Heterocyclische Aminen (HCAs) zijn carcinogenen die gevormd worden door koken en grillen op hoge temperaturen.  

  • Verzadigd vet en Cholesterol lvormen LDL deposito’s in de aders, die de oorzaak zijn van vernauwingen en afsluitingen die we kennen in hartaanval en beroerte.

  • Overmaat aan zout is geassocieerd met hoge bloeddruk en maagkanker.

  • Trimethylamine N-oxide (TMAO) is een chemische stof die het risico op hartziekten verhoogt.

Wat zijn bereide vleeswaren en waarom is het onveilig om het te eten?
Bereid vlees is vlees dat allerlei bewerkingen heeft ondergaan – toevoeging van additieven – of gerookt, gezouten, om smaak en kleur te ‘verbeteren’ en een langere bewaring mogelijk te maken. Voorbeelden hiervan zijn een breed gamma van ham, bacon, pastrami, salami,  hot dogs, worsten en veel andere.

Moeten we ons daar zorgen over maken?
Nee, als je ervoor bedankt, is er geen reden voor bezorgdheid. Blijf weg van de zomerse barbecues, maar maak er een watermeloenfeest of een fruitbuffet van.
We kunnen nog zoveel acties ondernemen – inclusief door barbecues om fondsen te verzamelen voor de kankerbestrijding, maar ik hoop dat je zelf ziet hoe tegendraads dit is en hoe noodzakelijk het is om de oorzaken te benoemen. Het eten van vleeswaren verhoogt de kans op colorectale kanker.

  • Hartziekten: Studies tonen aan hoe zelfs maar één hot dog per date het risico op hartziekten doet toenemen. 

  • Type 2 Diabetes: Het eten van vleesbereidingen heeft een impact op de lichaamscellen en kan een rol spelen in de ontwikkeling van diabetes.

Zeg hot dogs en barbecues vaarwel en vind je gezondheid terug !

Is een feestje onvermijdelijk? Wees creatief : geniet van zomers fruitijs, zonder dierlijke vetten (zonder zuivel), zonder industriesuiker, zonder kleurstoffen… – alleen pure natuurlijke ingrediënten.

Maar gelukkig zijn er durvers die hun nek uitsteken en die daar staan met hun sapkraam, een tarwegras-stand, en ik hoop dat het de deur opent voor ondernemende idealisten die niet kunnen verkopen waar hun hart niet meegaat. Ga er niet aan voorbij, want ze verdienen je steun.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s